• Kamadeva Dasi

Orangette


ATELIER GOÛTER VEGAN

L'ORANGETTE - un chocolat sans lait ni beurre, Délice au chocolat & Orange que je connais depuis toute petite.

Recette facile à réaliser avec peu d'ingrédient.

Je le réalise à l' eau de la source du village, du chocolat noir & sucre de canne bio.

Se munir d'une casserole, d'une grille de four, d'une spatule, de d'un ustensile muni de "2 piques", d'une feuille de papier sulfurisé, d'une passoire.



Lave 3 belles oranges avec une brosse, coupe peau (avec le blanc) en 4 quarts, décolle la peau des quartiers.

Pour enlever l'amertume

Dépose les 12 morceaux de peau d'orange dans une casserole, recouvre d'eau & allume le feu jusqu'à l'ébullition puis laisse frémir 5 mn .

Coupe le feu & jette l'eau.Puis laisse refroidir les peaux réparties sur la grille & répète 1 fois la même opération,

Découpe en lamelles les quarts de peaux. Dispose-les sur la grille et laisse-les refroidir et raidir une nuit.

Le lendemain, fais bouillir la même quantité d'eau que la veille, ajoute 200gr de sucre & verse les orangettes : laisse bouillir 5 belles minutes.

Sors-les de la casserole & égoutte les orangettes dans la passoire.

Tu peux réserver le sirop pour une autre recette.

Fais fondre 250gr à 350 gr de chocolat avec de l'eau dans une casserole couverte, au bout de quelques instants ôte le couvercle & mélange avec la spatule, jusqu'à obtenir une pâte lisse pas trop liquide - ajuste au feeling la quantité d'eau.

Pique une orangette & immerge la dans la mer de chocolat, égoutte la & dépose la, sur la feuille de papier sulfurisé - & ainsi de suite.

Au frais & voilà!

Offre les !

Hari Om


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